生活中，鸡蛋是我们的餐桌上最常见的食材。虽然在很多人眼里，鸡蛋都不算是荤菜，甚至是吃快餐的时候，鸡蛋最多只能算是小荤。但是，这并不能成为我们小瞧鸡蛋的理由。
鸡蛋中含有大量的蛋白质，脂肪与维生素等各种人体所需的营养，是人类最好的营养来源之一。我们经常会在来不及吃早餐的时候，煮上两个鸡蛋。因为鸡蛋能够给人体提供很多的热量，一个鸡蛋相当于半杯牛奶。
但是，因为鸡蛋中胆固醇含量高，所以很多高血脂患者一口都不敢吃。事实真的是这样吗?结果可能和您想的不一样。
随着年龄的增长，人们的消化功能下降，代谢能力变差。很多人的身材都会开始逐渐发胖。特别是现在的生活水平逐渐提高，人们的伙食也变得越来越好，导致过多的脂肪进入人体，又不能及时的消化吸收，部分脂肪就会进入血液，导致血管出现动脉硬化，形成高血脂。高血脂会因为脂质进入血管，形成血栓，堵塞血管，引起一系列的并发症。特别是高血压，冠心病和胰腺炎等。所以，高血脂患者一旦身体出现任何不适，就应该立即就医。
很多中老人，听说高血脂不能吃过于油腻的食物，特别是一些胆固醇比较高的食物。所以一听说鸡蛋里面含有很多的胆固醇，就吓得不敢碰了。即使吃鸡蛋，也只吃蛋白，不吃蛋黄。
但是，鸡蛋中的除了含有胆固醇以外，还含有卵磷脂。这种物质能够减少胆固醇和脂肪对人体的伤害。而且，胆固醇本身也是人体所必需的。人在吃鸡蛋的时候，身体会自动吸收所需要的胆固醇。对于形体瘦弱，虚火上炎的高血脂患者来说，吃鸡蛋还可以降低血脂，缓解炎症。所以，高血脂的患者是可以吃鸡蛋的。只是吃鸡蛋时要注意控制好量，一天最多不能吃超过1个鸡蛋，而且也要注意不要每天都吃。
那高血脂患者饮食上应该注意哪些呢?
不吃油腻的食物：这里说不吃油腻的食物，不是说就只能吃素，一口肉都不能吃。对于肥肉这种富含饱和脂肪酸的食物，自然是不能吃的，但是可以选择适量的吃一点纯瘦肉。
不吃含糖量高的食物：糖分较高的食物，进入人体后，多余的糖分就会转化成脂肪，堆积在体内。特别是奶油蛋糕这种食物，不仅含糖量高，而且奶油中还含有大量的动物油，对于高血脂患者来说，是绝对不能多吃的。
不吃坚果类的食物：就像生活中常见的花生，其中就含有丰富的脂肪。一种能够被人们用来榨花生油的食物，高血脂的患者自然是要远离。
对于高血脂患者来说，除了这些不能吃或少吃的食物以外，最好再多吃一些富含膳食纤维的食物，这样不仅能够减少脂肪的摄入，而且还能够增加饱腹感，减少食量，有效帮助减肥。还要注意平时多喝点水，水是生命之源，水分进入人体后，能够稀释血液，促进血液流通，减少胆固醇在血管中的沉积。
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