在临床上，高血脂是指体内的血脂含量水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。因此，高血脂的存在，严重影响了身体的正常运行，危害着人体的生命健康。
低密度脂蛋白，简单来说，就是坏的胆固醇，是血脂检查中最重要的一项，氧化低密度脂蛋白过高，它携带的胆固醇容易堆积在动脉内壁，慢慢的会形成动脉硬化，若是发生在脑部，可导致脑部血液供应不足，进而形成脑梗。
低密度脂蛋白正常值：
青年人平均约2.7mmol／L（mg／d）；
中老年人约3.1mmol／L（mg／dl）；
大于4.14mmol／L（＞mg／dl）为明显增高。
因此，如果检查发现报告单上的低密度脂蛋白值高于正常值，尤其是高于4.14，一定要引起重视，说明体内动脉硬化已经非常严重。
低密度脂蛋白高，厨房里的2食物煮来吃，血脂一扫而光、血管干净
1.乌麦
乌麦，也有一个别称叫荞麦，据现在医学研究表明，乌麦成分含有丰富的维生素、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁等多种药理成分，其中芦丁具有降低人体血脂，分解多余胆固醇、软化血管、保护视力和预防心脑血管疾病的作用。
2.桑叶
桑叶是一种价值极高的药食同源性食材。在改善高血脂的问题上，霜桑叶中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质有着很好的帮助作用。其中，桑叶中的桑叶多糖，具有较好的抗凝血、降血脂、降胆固醇等作用，临床上常用于抗血栓形成和抗动脉粥样硬化的辅助治疗。
乌麦、桑叶怎么吃效果才好？
一般来说，谈及食物，我们首先想到的便是煎熬焖炸，但是对于食疗调理高血脂，这些做法是远远不够的。研究表明，对于大部分药材或食材，传统熬煮或泡茶的方法，能提取到的药物有效成分不足10%。所以，要想高效提取食材有用成分，还得依靠现代工艺。
对于乌麦、桑叶降血脂，目前一种广受推崇的方式是：将其与枸杞、菊花、槐米、决明子等具有同类功效的食材配伍，添加益生菌进行共生发酵，利用萃取提纯技术，得到—乌麦霜桑食用酵液，药性利用率可达到80%以上，在降低血液粘稠度、清除血管脂质、控制高血脂等方面，效果也会胜出很多倍。
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