关于自由
寺山修司曾经写过自己最喜欢一部电影是约翰休斯顿的《夜阑人未静》，一个罪犯好不容易逃到边境，他在边境的一家小店喝杯咖啡，喝完之后他看见唱片机就投币听歌，曲终，边上站着一个拿着手铐的警察。临走他问了一下店员曲子时长有多久，回答，二分三十秒。在浮动的音乐中生命也曾有过自由，喝一杯咖啡的自由。
关于功力
在《射雕英雄传》里有一段黄蓉与洪七公的对话：
黄蓉噗哧一笑，说道：“七公，我最拿手的菜你还没吃到呢。”洪七公又惊又喜，忙问：“甚么菜？甚么菜？”黄蓉道：“一时也说不尽，比如说烧白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋哪，白切肉哪。”洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段，听她这么一说，不禁又惊又喜，满脸是讨好祈求的神色，说道：“好，好！我早说你这女娃娃好。
这个道理用在做咖啡上，就是不管咖啡拉花如何，如果连萃取一杯浓缩都不稳定，那也不算是个合格的咖啡师，大道至简，用在哪里都是真理。
关于食量
苗炜的小说《面包会有的》，讲了一个关于美食的故事。主人公杨大卫世界各地寻觅美食，不料因为吃蒸螃蟹，被送进了重症监护病房，结果是胰腺炎，肾功能出现问题，肺部感染。医生叮嘱杨大卫，你这辈子都别再想着吃肉了，也别想吃油了。这个宣判让杨大卫异常沮丧，他迫不得已变成了一个素食主义者。
大卫，大胃，因为食物，伤了自己的胃。人类好不容易爬上食物链的顶端，最后发现自己只能吃草，这种精神上的沮丧大于身体上的沮丧。食物是时代，是人生的隐喻。经历了饥饿贫瘠的时代，过犹不及又来到一个暴饮暴食的时代，从饥饿到暴饮暴食，到素食时代，好像什么时代，人类都在和食物平等共存互动，面包都会有的。
关于态度
“有时间绝望还不如去吃美食然后睡个觉”，这是年的日剧《非正常死亡》的经典台词。活到八十岁，也就能吃顿饭，好好吃饭，也是一门功课。
