在临床上，高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。食用过多的胆固醇，也是导致心脑血管疾病发生的一个原因。很多时候因为体内无法全部代谢掉胆固醇，就会以脂肪的形式留存体内，也就是低密度脂蛋白胆固醇升高，最终导致高血脂的出现。高血脂除了吃药，此几种食物要多吃，帮助降血脂，身体更健康香菇、木耳等菌菇类含有丰富的多糖类物质，如香菇多糖、木耳多糖等。研究表明多糖类物质有助于降低血浆总胆固醇和甘油三酯含量，从而具有降低血脂的作用。核桃：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇含量，可以削除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。生姜：生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。玉米营养丰富，不仅包含蛋白质、钙、镁等成分，不饱和脂肪酸更是高达85%以上。现代研究证实，不饱和脂肪酸有预防心血管疾病的功效。桑葚是一种非常健康的食品，桑葚有滋阴养血、生津润燥，增抵抗力，防癌的作用。其含有脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
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